Рестораторам хорошо известно, какой популярностью пользуются блюда, в описаниях которых присутствуют такие будоражащие воображение изголодавшихся гостей характеристики, как “отваренные в травах”, или “запеченные в специях”. Образы пленительных ароматов настолько выразительны, что ни в какой дополнительной…
Подробности о новинках ассортимента компании “Биоцевтика” в интересном и очень информативном репортаже журналистов телекомпании Рой-ТВ – что скрывается за сухими строчками обновлений с анонсами новых продуктов, какова история их создания, родословная и исторические корни. Наибольшее…
Представляем вашему вниманию еще одну новую разработку компании “Биоцевтика” – рецептуры соков с добавлением микроэмульсий СО2-экстрактов. Концепция этих новых продуктов выстроена по обычной уже для нас схеме совмещения вкусного с полезным, с акцентом на вкус,…
В нашем ассортименте очередная новинка – семь рецептур лимонадов на основе микроэмульсий СО2-экстрактов. Часть из этих рецептур представляют собой улучшенные версии ранее уже представленных продуктов, а часть это абсолютно новые разработки, представленные впервые. Лимонады получились…
Продолжаем публикации советов и рекомендаций, и ответов на вопросы по использованию микроэмульсий СО2-экстрактов в общепите. Также в настоящей статье будут даны ответы на ряд вопросов, поступивших к нам по итогам предыдущей публикации на тему микроэмульсий…
В нашем ассортименте присутствуют микроэмульсии СО2-экстрактов двух основных типов, обозначаемых в документах артикулами ЭМА1 и ЭМА5. Так как поступает много вопросов, поясним, в чем отличия этих двух типов микроэмульсий, а также в чем заключаются преимущества…
Одной из проблем, с которой приходится регулярно сталкиваться, помогая заказчикам в разработках продуктов, является нехватка необходимых образцов – в типичном случае заказчик, приступая к изучению применимости СО2-экстрактов (или микроэмульсий) в своей продукции, выборочно заказывает несколько…
По мере расширения круга потребителей микроэмульсий СО2-экстрактов в сфере общественного питания, нам часто приходится отвечать на однотипные вопросы и помогать заказчикам решать очень похожие по природе своей проблемы – как оказалось, той базовой и достаточно…
СО2-экстракты в своей нативной форме являются липофильным (жирорастворимым) ингредиентом, который не может быть напрямую использован в водных средах. Чтобы обойти это ограничение, компания «Биоцевтика» производит специальный тип продуктов – водорастворимые микроэмульсии СО2-экстрактов, которые представляют собой…
Ниже публикуется вторая, заключительная часть технологической инструкции на производство газированных безалкогольных напитков на основе микроэмульсий СО2-экстрактов, разработанная Всероссийским институтом напитков по заказу компании “Биоцевтика”. По сути дела, данная инструкция представляет собой высококачественный сборник лучших практик…
Для удобства заказчиков, занимающихся производством газированных безалкогольных напитков, мы решили опубликовать на нашем сайте наиболее востребованный в данной сфере документ – технологическую инструкцию на производство безалкогольных напитков на основе микроэмульсий СО2-экстрактов, разработанную Всероссийским институтом напитков…
Специи и пряности применяются в кулинарии со времен дописьменной истории человечества – с большой долей уверенности можно утверждать, что уже самый первый ресторан в истории мира наверняка пытался сдобрить свои блюда чем-то пряным и терпким,…
В ассортименте компании “Биоцевтика” появилась новинка – готовые купажи (смеси) микроэмульсий СО2-экстрактов для молочных и кисломолочных продуктов. Эти смеси хорошо сбалансированы как по вкусу, так и по спектру функционального действия входящих в их состав экстрактов,…
Новые “легкие” водорастворимые микроэмульсии СО2-экстрактов это новейшая разработка компании “Биоцевтика”, ставшая венцом многолетних изысканий в области перевода жирорасторимых СО2-экстрактов в более удобную и универсальную для любых типов применений водорастворимую форму. “Легкими” эти новые эмульсии названы…
Традиционно в производстве косметических продуктов применяются СО2-экстракты в их нативной, то есть липофильной (жирорастворимой) форме. Однако с появлением в нашем ассортименте серийно производимых водорастворимых эмульсий СО2-экстрактов (СО2-микроэмульсий), многие косметические компании стали присматриваться и к этому…
Летняя жара традиционно разогревает спрос на прохладительные напитки, в том числе традиционные, такие как квас. Но и конкурентная борьба за этот возросший спрос ведется нешуточная, ведь претендуют на него множество самых разных производителей, предлагающих свои…
По желанию заказчика, СО2-экстракты могут поставляться в виде устойчивых водорастворимых эмульсий. Подробнее об эмульсиях СО2-экстрактов и их свойствах можно узнать по этой ссылке. Ассортимент эмульсий СО2-экстрактов, применимых в пищевой отрасли, соответствует ассортименту СО2-экстрактов, производимых для…
По желанию заказчика, СО2-экстракты могут поставляться в виде устойчивых водорастворимых эмульсий. Подробнее об эмульсиях СО2-экстрактов и их свойствах можно узнать по этой ссылке. Ассортимент эмульсий СО2-экстрактов, применимых в косметической отрасли, соответствует ассортименту СО2-экстрактов, производимых для…
СО2-экстракты в своей нативной форме являются липофильными (жирорастворимыми) комплексными соединениями, что ограничивает их применение теми случаями, когда допустимо использование ингредиентов в виде масел. Таких случаев очень много – пожалуй, даже большинство, но тем не менее…
На недавно завершившемся XVIII профессиональном международном конкурсе “Лучшие: безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года” золотую медаль получил напиток “Лаванда”, созданный на основе микроэмульсий СО2-экстрактов от компании “Биоцевтика”. В рецептуру напитка, помимо сиропа, вошли 7 микроэмульсий,…
