Для получения СО2-экстракта в качестве исходного сырья используются обжаренные зерна кофе. Используется смесь зерен сортов арабика и робуста. Такая смесь является наиболее распространенным рыночным продуктом. Необходимо отметить, что существенного влияния на химический состав и органолептические…
