Пажитник сенной (trigonélla foénum-graécum), известен также как пажитник греческий или греческое сено, шамбала, фенугрек, хельба, метхи, чаман.
Сырьем для производства СО2-экстракта служат семена пажитника. В диком виде произрастает в странах Средиземноморья, на Кавказе, в Крыму. В настоящее время культивируется во многих странах с длинным теплым летом.
Шамбала является незаменимой пряностью при приготовлении многих блюд восточной и кавказской кухни, например, таких как хмели-сунели, аджика, карри, сухой смеси для обвалки бастурмы – чаман, индийских блюд – супа дахал и овощного блюда дахал, десерта ваттилаппам.
СО2-экстракт пажитника представляет собой вязкую жидкость от желтого до зеленовато–коричневого цвета с резким пряным ароматом и жгучим, сладковатым вкусом.
Фенугрек (бычьи рога) издавна используется в народной медицине в первую очередь для улучшения состояния беременных на последнем месяце, восстановления после родов и для увеличения выработки молока. Доказано, что пажитник приносит облегчение в процессе излечения от поликистоза яичников и активно снижает уровень холестерина в организме. В настоящее время производят препарат пасенин, разбивающий склеротические бляшки в крови. Тригонеллен, который содержащийся в пажитнике, стимулирует обновление и рождение мозговых клеток. Пажитник активно улучшает перистальтику кишечника. Чай из пажитника прибавляет энергию и хорошее настроение. Большое количество веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, позволяют рекомендовать фенугрек пожилым людям.
Шамбала признана как активный афродизиак и поэтому использование ее требует осторожности.
Таблица 1. Основные соединения СО2-экстракта семян пажитника сенного
| Название | Содержание в % от суммы летучих компонентов | Функциональное действие |
|---|---|---|
| 1,8-цинеол | 29 | Антисептическое, отхаркивающее. |
| Лимонен | 9 | Эффективен для борьбы с грибками, плесенью и бактериями. Парфюмерная отдушка. Эффективный репеллент. Нежелателен в косметических препаратах для чувствительной и склонной к аллергии коже. |
| Сабинен | 6 | Стимулирует менструацию, антигельминтное. |
| Мирцен | 3,5 | Гастропротектор, диуретик, кардиостимулятор. |
| Пинен | 3 | Легко проникает через эпидермис и раздражает нервные окончания, вызывая интенсивный прилив крови. Вызывает отхаркивающий и мукалитический эффекты. |
| Линалилацетат | 2,5 | Ветрогонное. Компонент в парфюмерии. |
| Линолоол | 1,5 | Антимикробное. Компонент в парфюмерии. |
| Витамин Е (α-токоферол) | 1,5 | При мышечной дистрофии, болезнях кожи, антиоксидантное, при бесплодии, спазмах перефетических сосудов. |
При хроматомасс-спектрометрических исследованиях СО2-экстракта пажитника обнаружено более 100 генеральных соединений, среди которых идентифицировано 40.
В косметике и косметологии СО2-экстракт Пажитника можно рекомендовать для использования в следующих целях:
- Для увеличения бюста;
- Для лечения нарывов, порезов, экзем, фурункулов, раздражений и сыпи;
- Как высокоэффективное антицеллюлитное средство;
- Как средство от угревой сыпи;
- СО2-экстракт пажитника обладает активным отбеливающим эффектом и позволяет избавляться от пигментных пятен на коже;
- Для лечения выпадения волос;
- Маски с СО2-экстрактом пажитника увлажняют и питают кожу;
- Как средство для избавления от натоптышей, мозолей, трещин на стопах.
В производстве пищевых продуктов СО2-экстракт пажитника используется в кондитерской, мясной, консервной промышленности и для производства сухих приправ и соусов.
Микроэмульсия СО2-экстракта пажитника применяется в качестве ингредиента овощных соков и соковых смесей, киселей, в мясных и овощных маринадах, а также в качестве добавки в функциональных напитках различной направленности.
На фото: микроэмульсия СО2-экстракта пажитника
Таблица 2. Нормы вноса, рекомендации по использованию и хранению СО2-экстракта пажитника сенного
| Нормы вноса в пищевые продукты | Артикул А100: 0,003% (30г на тонну) Водорастворимые микроэмульсии ЭМА1: 0,1% (1л на 1000л, или 1мл на литр) |
| Нормы вноса в косметические средства | Артикул А10: 1-3% Артикул А100: 0,1-0,3% |
| Рекомендации по внесению | СО2-экстракты рекомендуется вносить на завершающих стадиях приготовления, в остывающую фазу готового продукта. |
| Рекомендации по хранению | Хранить СО2-экстракты рекомендуется в закрытой таре, в прохладном помещении, и не допускать попадания на них прямых солнечных лучей. |
Шамбалу в качестве лечебного средства для женщин использовали еще в древнем Египте, в более поздние времена ее рекомендовал Авиценна. Древние греки использовали фенугрек для лечения больных лошадей. В качестве средства от облысения пажитник использовал первый император Запада – Карл Великий, а монахи-бенедектинцы обобщали и накапливали опыт применения этого растения в медицине. На Руси шамбала также активно использовалась знахарями.
Для заказа образцов и получения прайс-листа, связывайтесь с нами. Также мы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам, связанным с применением СО2-экстрактов в вашей продукции.