Мята перечная, или мята холодная, или мята английская, бывает двух сортов. «Белая» или лекарственная мята с травянисто-зелеными листьями и стеблями, а также «черная», или обычная, мята с темно-зелеными листьями и красновато-бурыми стеблями. Мята перечная в диком виде не встречается и считается гибридом мяты садовой и мяты водной. Основой вкусо-ароматических и фармацевтических свойств мяты перечной являются вторичный спирт ментол и его кетон ментон.
Мята перечная входит в фармакопею РФ, европейских стран, США и Канады. Как субстанция эфирное масло мяты перечной применяют в средствах для лечения дыхательных путей, в седативных препаратах, противоспазматических препаратах, для снижения невротических состояний, для повышения аппетита, в средствах для наружного применения.
Мята перечная, как в свежем, так и в переработанном виде, очень широко применяется в производстве различных пищевых продуктов – как для ароматизации, так и для придания соответствующего вкуса. Наиболее широко мята перечная используется в производстве безалкогольных напитков, ликеров, начинки конфет. Мята перечная является обязательным ингредиентов целого ряда соусов. Мятой ароматизируют зеленый и черный чаи.
Концентрированный, 100% СО2-экстракт мяты перечной представляет собой маслянистую коричневато-желтую, вязкую жидкость со жгучим, сладковатым вкусом и очень сильным ментоловым ароматом с цветочными и травяными нотами. Аромат 100% СО2-экстракта мяты перечной отличается от аромата ее эфирного масла и имеет более богатую гамму, напоминающую запах свежих листьев мяты, но намного более сильный.
На фото: СО2-экстракт мяты перечной
Таблица 1. Основные соединения СО2-экстракта мяты перечной
| Название | Содержание в % от суммы летучих компонентов | Функциональное действие |
|---|---|---|
| Карвон | 25 | Стимулятор нервной системы, антигельминт. |
| Ментон | 21 | Болеутоляющее, противовоспалительное. |
| Ментол | 20 | Антисептическое, анестезирующее, местно-раздражающее, при экземах, контактном дерматите, конъюктевите. |
| 1,8-Ценеол | 4 | Антисептическое, отхаркивающее. |
| Изоментон | 2,9 | Болеутоляющее, противовоспалительное. |
| β-Кариофиллен | 2,5 | Применяют в парфюмерных копозициях, в отдушках для мыла и косметики. |
| Ментилацетат | 2,5 | Природный ароматизатор, особенно для зубных паст. |
| нео- Ментол | 1,1 | Анестизирующее, противовоспалительное, антиспазматическое. |
| Пиперитон | 0,4 | Компонент парфюмерных композиций, пищевой ароматизатор. |
| Пальмитиновая кислота | 0,2 | Ненасыщенная жирная кислота для гидрофобизации в косметике. |
Всего в СО2-экстракте мяты перечной идентифицировано более 30 соединений, имеющих биологическую активность.
В косметических средствах СО2 экстракт мяты перечной ценится как:
- смягчающая добавка в средства для ухода за сухой кожей;
- очищающая и сужающая поры добавка для ухода за жирной кожей;
- добавка для заживления и дезинфекции мелких ранок на губах, борьбы с герпесом;
- противовоспалительная и успокаивающая добавка для борьбы с высыпаниями на коже, прыщами, экземами;
- для ароматизации и дезодорации в средствах ухода за полостью рта, а также как противовоспалительная добавка в такие средства;
- концентрированный, 100% СО2-экстракт мяты перечной может использоваться для аппликаций при борьбе с подкожными паразитами.
СО2-экстракт мяты перечной может применяться в концентрированном виде, в виде масляных растворов, а также в форме микроэмульсий, образующих оптически прозрачные псевдорастворы в воде и водно – спиртовых растворах.
На фото: водорастворимая микроэмульсия СО2-экстракта мяты перечной
Таблица 2. Нормы вноса, рекомендации по использованию и хранению СО2-экстракта мяты перечной
| Нормы вноса в пищевые продукты | Артикул А100: 0,002% (20г на тонну) |
| Нормы вноса в косметические средства | Артикул А10: 1-3% Артикул А100: 0,1-0,3% |
| Рекомендации по внесению | СО2-экстракты рекомендуется вносить на завершающих стадиях приготовления, в остывающую фазу готового продукта. |
| Рекомендации по хранению | Хранить СО2-экстракты рекомендуется в закрытой таре, в прохладном помещении, и не допускать попадания на них прямых солнечных лучей. |
Мята как лекарственное растение известно на протяжении всей истории человечества, а само ее название происходит от латинского слова “ment”, что в переводе означает “мысль” – считалось, что запах этого растения благотворно влияет на работу головного мозга, а знаменитый римский историк Плиний Старший даже носил венок из мяты на своей голове, и рекомендовал делать тоже самое своим ученикам. В наше время это поверье подтверждения не нашло, но зато другие лечебные свойства мяты были хорошо изучены и нашли свое научное обоснование.
Для заказа образцов и получения прайс-листа, связывайтесь с нами. Также мы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам, связанным с применением СО2-экстрактов в вашей продукции.