Морковь посевная является культурной формой дикой моркови и ее можно считать, вероятно, самой возделываемой овощной культурой в мире. В Европе и Северной Америке широко используются корнеплоды моркови, а листья и семена практически не используются. Однако, в семенах моркови содержится достаточно много биологически активных и пряно-вкусовых соединений.
Вероятно, основным лечебным действием СО2-экстракт семян моркови подобен эфирному маслу из этих семян. Это эфирное масло является основной субстанцией препарата «Даукорин», воздействующего на коронарный кровоток сердца, рекомендуется для предупреждения развития атеросклероза и стенокардии. Кроме этого, СО2-экстракт семян моркови можно рекомендовать как биологически активный компонент в средствах для почек и печени, нормализации и стимуляции репродуктивной системы, лечения простудных заболеваний.
В кулинарии СО2-экстракт семян моркови может применяться для приготовления заправок и соусов. Причём следует иметь ввиду, что высокая биологическая активность этого продукта ограничивает дозы его использования. Следует отметить, что аналог СО2-экстракта семян моркови – эфирное масло морковных семян широко применяется в азиатской кухне.
СО2-экстракт моркови представляет собой вязкую маслянистую жидкость с желтовато-оранжевым цветом, древесно-земляным ароматом и горьковато-жгучим пряным вкусом. Наличие в составе СО2-экстракта семян моркови витаминов Е и провитамина А – бета –каротина придает экстракту очень сильные антиоксидантные свойства.
Таблица 1. Основные соединения СО2-экстракта семян моркови
| Название | Содержание в % от суммы летучих компонентов | Функциональное действие |
|---|---|---|
| Каратол | 38 | Антисептик, противовоспалительное, ранозаживляющее, бактерицидное, стимулирует выработку тестостерона, анаболик, подавляет рост раковых клеток. |
| Геранилацетат | 18 | Используется в парфюмерных композициях и в пищевой промышленности в качестве ароматизатора. |
| бета-Фарнезен | 2,4 | Помогает бороться с кариесом, нормализует процесс пищеварения, снижает стресс и беспокойство. |
| бета- Бисаболен | 4 | Противовоспалительное, противоопухолевое, бактерицидное. |
| Кариофиллен | 5 | Стимулирует пищеварение, улучшает состояние при болезнях ЖКТ, антиспазматическое, противораковое, обезболивает, дезинфицирует ротовую полость. |
| Даукол | 1,6 | Противоопухолевое, спазмолитическое. |
| Сабинен | 5,2 | Антибактериальное, антигельминтное, успокаивающее, иммуномодулирующее. |
| бета-Каротин | 1,1 | Про-витамин А, снижает светочувствительность, ранозаживляющее, антиоксидант. |
| Витамин Е (токоферол) | 3,1 | От мышечной дистрофии, нарушений репродуктивных функций у мужчин, болезных кожи, псориазе, спазмах периферических сосудов, сильный антиоксидант. |
| альфа и бета Пинены | 9,8 | Антисептики, местно-раздражающие, диуретические, отхаркивающие. |
| Олеиновая кислота | 7 | Относится к группе омега-9 ненасыщенных жирных кислот. Снижает риск возникновения болезней сердца. Блокирует усвоение холестерина. Улучшает стенки кровеносных сосудов. Снимает воспаления. Способствует восстановлению и регенерации нервных клеток. |
| Линолевая кислота | Относится к группе омега-6 жирных кислот. Является незаменимой жирной кислотой и причислена к группе витаминоподобных соединений. Снижает риск возникновения и развития гипертонии, а также способствует борьбе с ожирением. | |
| Альфа-линоленовая кислота | Является незаменимой жирной кислотой. Относится к группе омега-3 жирных кислот. Снижает риск аритмии, возникновения тромбозов, гипертонией. Борется с возникновением чешуйчатых воспалений кожи. Патологии сетчатки глаза. Широко применяется в косметологии. |
Косметология — это сфера, в которой СО2-экстракт моркови может проявлять свои уникальные возможности. СО2-экстракт семян моркови можно рекомендовать для целого ряда косметических продуктов:
– средств ухода за стареющей кожей и борьбы с мелкими морщинами;
– средств для повышения упругости кожи с подтягивающим эффектом;
– средств для борьбы с пигментными пятнами, куперозом, растяжками и рубцами на коже;
– тоников и кремов для борьбы с камедонами и нормализации работы сальных желез;
– масок для сухих и ломких волос и укрепления волосяных фолликул;
– масок для устранения перхоти;
– ополаскивателей, придающих волосам здоровый блеск и шелковистость.
Вероятно, прародиной моркови посевной является Египет или Индия. В Европу морковь завезли только в 14 веке и в народе ее называли «кружевами королевы Анны».
Таблица 2. Нормы вноса, рекомендации по использованию и хранению СО2-экстракта семян моркови
| Нормы вноса в пищевые продукты | Артикул А100: 0,001-0,005% (10-50г на тонну) Водорастворимые микроэмульсии ЭМА1: 0,1-0,5% (1-5л на 1000л, или 1-5мл на литр) Водорастворимые микроэмульсии ЭМА5: 0,02-0,1% (0,2-1л на 1000л, или 0,2-1мл на литр) |
| Нормы вноса в косметические средства | Артикул А10: 1-3% Артикул А100: 0,1-0,3% Артикул ЭМА1: 10-30% Артикул ЭМА5: 2-6% |
| Рекомендации по внесению | СО2-экстракты рекомендуется вносить на завершающих стадиях приготовления, в остывающую фазу готового продукта. |
| Рекомендации по хранению | Хранить СО2-экстракты рекомендуется в закрытой таре, в прохладном помещении, и не допускать попадания на них прямых солнечных лучей. |
Для заказа образцов и получения прайс-листа, связывайтесь с нами. Также мы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам, связанным с применением СО2-экстрактов в вашей продукции.