Лемонграсс, он же лимонная трава, лимонное сорго, чернобородник, цимбологон. Сырьем для получения СО2 экстракта лемонграсса служат очищенные от листьев нижние, твердые, высушенные части стеблей цимбологона.
Доказано, что лемонграсс может использоваться как антиоксидантная, противомикробная и фунгицидная добавка. Это стимулятор иммунной системы и диуретик, он стимулирует правильное состояние и работу ЖКТ. Поддерживает деятельность поджелудочной железы, помогает от головных и мышечных болей, оказывает седативное действие, используется в массажных препаратах. СО2-экстракт можно рекомендовать в качестве средства, облегчающего симптомы при ларингите, бронхите. СО2-экстракт лемонграсса практически не имеет противопоказаний для применения кроме случаев индивидуальной непереносимости и при беременности.
Как и свежие стебли лимонной травы, СО2-экстракт из нее можно широко использовать в кулинарии, особенно в блюдах азиатской и индийской кухни. Придание мягкого цитрусового аромата и легкого имбирного вкуса улучшает вкус супов, блюд из птицы, говядины, рыбы, морепродуктов. Это очень хорошая вкусо-ароматическая добавка для выпечки и кондитерских изделий. СО2-экстракт лемонграсса очень интересно проявляет себя как ароматизатор для сухих пряных смесей перцев, соли, карри, в маринадах, соленьях и в жидких и пастообразных соусах типа майонеза и кетчупа. Этим экстрактом очень хорошо ароматизировать чай.
У СО2-экстракта лемонграсса выраженный лимонный аромат с сладковато-цветочным оттенком в зависимости от места произрастания оттенок может меняться в сторону появления фиалковых нот. Цвет светло желтый с легким коричневатым оттенком. Вкус сладковатый, с легкой кислинкой и с имбирными нотами.
В ходе хроматомасс-спектрометрических исследований выявлено несколько сотен соединений в составе, из них идентифицировано более 40.
Таблица 1. Основные соединения СО2-экстракта лемонграсса
| Название | Содержание в % от суммы летучих компонентов | Функциональное действие |
|---|---|---|
| Цитраль | 15 | Природный антисептик, оказывает обезболивающее, противовоспалительное и заживляющее действие. Эффективно борется с высыпаниями, порезами, угревой сыпью, а также перхотью. Антифунгицид. Парфюмерный компонент |
| Мирцен | 7 | Успокаивает нервную систему, нормализует давление. Парфюмерный компонент. |
| Лимонен | 5 | Парфюмерный ароматизатор, антифунгицидное и асептическое средство. Реппелент. |
| Бета-ситостерол | 4 | Антисклеротическое, противоопухолевое, фунгицидое бактериостатическое действие. Применяется против простатита, аденомы простаты, нарушениях обмена веществ. Экстроген. |
| Бета-коротин (провитамин А) | 0,9 | Антиоксидант, замедляет процессы старения. |
| Пальмитиновая кислота | 1,2 | Ненасыщенная жирная кислота для гидрофобизации в косметике. |
| α и β- линоленовая кислоты | 3 | Ненасыщенная . незаменимая жирная кислота из класса омега-3 жирных кислот. Обладает мембранопротекторным, ангиопротекторным действием. Иммуно-модулирующее, улучшает метаболизм мозга. |
| Линолевая кислота | 1,3 | Незаменимая ненасыщенная жирная кислота класса омега-6. Обладает противоспалительным, сосудосуживающим и агрегационным действием. При отсутствии баланса между омега-3 и омега-6 жирными кислотами могут возникать конкурентные процессы, влияющие на обмен веществ. |
При производстве косметики с лимонным сорго готовят следующие продукты:
- продукты для тонизирования кожи;
- продукты для укрепления структуры и питания кожи;
- продукты для сухой, шелушащейся коже;
- для лечения угревой сыпи, прыщей, эффективного очищения кожи;
- можно использовать в противоцеллюлитных средствах;
- средства для уменьшения активности сальных желез кожи головы;
- средства для прекращения зуда кожи на голове;
- средства для прекращения выпадения волос;
- средства против перхоти;
- средства для придания волосам блеска и объема, улучшения расчесываемости волос.
- СО2-экстракт лемонграсса очень эффективен для борьбы с заболеваниями ногтей, в том числе грибковыми, и прекрасно их укрепляет.
После использования косметических средств с добавлением СО2-экстракта лемонграсса на коже и волосах практически не остается его аромата.
Таблица 2. Нормы вноса, рекомендации по использованию и хранению СО2-экстракта лемонграсса
| Нормы вноса в пищевые продукты | Артикул А100: 0,003% (30г на тонну) Водорастворимые микроэмульсии ЭМА1: 0,3% (3л на 1000л, или 3мл на литр) |
| Нормы вноса в косметические средства | Артикул А10: 1-3% Артикул А100: 0,1-0,3% |
| Рекомендации по внесению | СО2-экстракты рекомендуется вносить на завершающих стадиях приготовления, в остывающую фазу готового продукта. |
| Рекомендации по хранению | Хранить СО2-экстракты рекомендуется в закрытой таре, в прохладном помещении, и не допускать попадания на них прямых солнечных лучей. |
Лемонграсс в диком виде произрастает в странах с тропическим и субтропическим климатом. В многих странах культивируется, так как широко используется в национальных кулинариях. В промышленных масштабах возделывается в Индии.
Наиболее изящное название лемонграсса можно обнаружить во французском языке – ситронель. Также лемонграсс можно с полным правом называть «травой всадников», так как он обладает способностью повышать собранность и быстроту реакции – в древности отвары лемонграсса выдавали в качестве довольствия в конных армиях. В наше время в том же качестве лимонную траву используют водители.
Но и это еще не все – лемонграсс обладает способностью повышать внимание, концентрацию, и увеличивать работоспособность, на что уже в самые давние времена обратили внимание мыслители. Так что лемонграсс это еще и «трава философов» – довольно приличный список регалий для вполне обыденного вида травки.
Для заказа образцов и получения прайс-листа, связывайтесь с нами. Также мы всегда готовы проконсультировать вас по любым вопросам, связанным с применением СО2-экстрактов в вашей продукции.